Daniel Schöb verteidigt umstrittenen Allergie-Hinweis in Zürcher Beiz

Ein Satz auf der Menükarte sorgt für Diskussionen: Gäste mit Allergien sollen den Service fragen und im Zweifel auf eine Bestellung verzichten. Der Hinweis in der Zürcher Rheinfelder Bierhalle kommt bei manchen Betroffenen schlecht an. Mitinhaber Daniel Schöb erklärt, warum der Betrieb daran festhält. Auf der Karte steht zudem, die Küche sei keine medizinische Einrichtung und die Deklarationsvorschriften seien aus Sicht des Restaurants überbordende Bürokratie. Ein Reddit-Nutzer veröffentlichte ein Bild davon und bezeichnete die Formulierung als problematisch. Andere Nutzer schlossen sich der Kritik an: Ein Restaurant müsse wissen, welche Zutaten in seinen Speisen stecken. Ein Vater schrieb, er würde mit einem mehrfach allergischen Kind den Betrieb verlassen. In der Diskussion gab es auch Verständnis für die Beiz. Eine Allergikerin meinte, sie müsse in Restaurants ohnehin häufig nachfragen. Ein Nutzer mit eigener Nussallergie und langjähriger Erfahrung in der Gastronomie verteidigte den Betrieb und verwies auf den hektischen Küchenalltag. Schöb sagte gegenüber 20 Minuten, die Rheinfelder Bierhalle sei eine traditionelle Restaurantküche und kein allergenfreier Betrieb. Der Hinweis solle Gäste zur Vorsicht anhalten und sie schützen: Wenn Zweifel bestünden, sei es besser, ein Gericht nicht zu bestellen. Zugleich betonte er, dass Allergiker willkommen seien. Das Team kläre auf Nachfrage gemeinsam mit der Küche anhand einer Allergenübersicht ab, welche Speisen infrage kämen. Bei Unsicherheit könne die Übersicht den Gästen gezeigt werden. Schöb räumte ein, dass die knappe Formulierung schroff wirken könne; entscheidend sei der Hinweis, den Service anzusprechen. Nach seinen Angaben habe bisher kein Gast den Betrieb persönlich auf den Kartentext angesprochen. Von der Kritik habe die Familie erst durch die Online-Debatte erfahren. Schöb bezeichnete Reddit als Echokammer und sagte, im direkten Kontakt habe es bisher keine Schwierigkeiten mit Allergikern gegeben. Der Hinweis auf Bürokratie beziehe sich auf Vorgaben, die der seit drei Generationen familiengeführte Betrieb als zunehmend belastend empfinde.