Jessica Rosval conquista il premio di miglior chef donna: «La parità è ancora lontana»

Jessica Rosval ha ricevuto il riconoscimento di miglior chef donna dell’anno ai The World’s 50 Best Restaurants, un premio che, racconta, l’ha colta completamente di sorpresa. La chef, alla guida di Al Gatto Verde, il ristorante stellato ospitato nel boutique hotel di Massimo Bottura, ha detto di non sapere nemmeno se il premio sarebbe stato assegnato anche quest’anno: la notizia l’ha quindi emozionata ancora di più. Per Rosval, il risultato è il frutto di una ricerca costante e dello studio del territorio italiano, osservato con lo sguardo di chi è arrivata da un altro Paese e lo sta scoprendo. La chef descrive la cucina italiana come una fonte inesauribile di ispirazione, fatta non soltanto di prodotti ma anche delle storie che li accompagnano. I suoi piatti, spiega, sono lettere d’amore al luogo in cui ha scelto di vivere e lavorare. Il riconoscimento si aggiunge a un percorso già premiato nel 2024 con il Champions of Change, assegnato per l’impegno di Rosval e della collega Caroline Caporossi nel progetto Roots. L’iniziativa unisce ristorazione e inclusione sociale, offrendo opportunità lavorative a donne migranti. Rosval, che si è definita anche lei donna e migrante, ha contribuito a costruire un progetto pensato per sostenere chi si trova in condizioni più difficili. Anche Al Gatto Verde ha scalato la classifica internazionale, raggiungendo il 24° posto e diventando, secondo la lista, il secondo ristorante italiano meglio piazzato. Rosval ha accolto il risultato con gratitudine, sottolineando quanto sia importante che la graduatoria raccolga realtà diverse. Ha inoltre raccontato di essersi sentita accolta dalla comunità degli chef italiani, che si sono fermati a farle i complimenti. Dopo l’annuncio, ha chiamato la squadra del ristorante per condividere con loro la notizia.